Peru je zasadio dio svoje gastronomske kulture širom planete i ostavio veliki trag. Iz tog razloga danas u mnogim gradovima i zemljama svijeta možemo pronaći restorane u kojima se nude Jela peruanske kuhinje.
Oni koji su već probali peruanski receptiZnaju da su puni boja i okusa, uglavnom iz mora i planina. Dakle, ako i vi želite da probate Peruanska jelapozivamo vas da nam se pridružite tokom ove objave.
gde ćemo razgovarati sa vama najbolja reprezentativna jela tipična gastronomija Perua. Kako ne biste propustili probati neki od najbogatijih specijaliteta tipična peruanska gastronomija.
Peruanska gastronomija: Porijeklo
Peru se može ponosno pohvaliti svojom kuhinjom, kao i oni više od 500 tipičnih jela veoma raznovrsno i ukusno. Zbog položaja zemlje, većina njenih jela ima jaku vezu s morem.
Iako, kao iu svakoj drugoj kulturi, ne možemo govoriti samo o jednom dijelu peruanske gastronomije. Svako jelo nosi sa sobom odnos prema kraju kojem pripada, od njegove kulture do klime.
The Peruanska gastronomija, kao i druge latinoameričke kulture, proizvod je fuzije nekoliko kultura. Zato u Peruu nalazimo ne samo utjecaj domorodaca tog mjesta, već i dio gastronomske kulture Evropljana koji su kolonizirali Ameriku. Pored toga, peruanska hrana takođe ima snažan azijski uticaj.
Vrijedi napomenuti da je evropska gastronomija već sa sobom nosila veliki arapski utjecaj, jer su sa sobom ponijeli mnoge začine i luk. Stoljećima kasnije, tada se dodaju egzotični recepti japanskih i kineskih migranata.
Sve ovo mešavina kulturatako različite jedna od druge, doprinijele su svojim okusima formiranju struje gastronomija Perua.
Ovo su najbolja jela peruanske kuhinje
Došlo je vrijeme da upoznate tipična jela koja su dio gastronomije Perua. Svaki od njih je odlična opcija da se probate i zaljubite u okuse ove nevjerovatne kulture.
Ceviche
Potpuno je nemoguće govoriti o tipičnoj peruanskoj hrani, a da prethodno ne govorimo o cevicheu. Pa, ovo je ukusno jelo gastronomski amblem Perua, i priznat je širom svijeta. Njegovo priznanje dovelo je do postojanja različitih verzija u drugim zemljama Latinske Amerike.
Kao i većina tipični peruanski recepti, ovo karakteristično jelo je pomorsko, a kombinacija tekstura i okusa ga izdvaja. Ceviche se sastoji od nasjeckane ribe, ponekad sa školjkama, začinjene lukom, čilijem, sokom od limete i soli.
može se naći sa drugim prezentacije i sastojci prema oblasti, ima onih koji dodaju kukuruz, cancha serrana ili čak morsku algu. Vrsta ribe sa kojom se priprema ceviche može varirati u zavisnosti od toga ko ga priprema.
Cau Cau
Ako ste ljubitelj tripica, morate probati ovu vrstu peruanske verzije. Ovo peruansko jelo se sastoji od a ukusni paprikaš od trbušne ili goveđe tripicenarezan na kockice i kuvan sa žutim krompirom.
Okus ovog jela osiguravaju začini, peršun, luk, beli luk i dosta čilija. Služi se uz pirinač i ukrašen peršunom. Ovaj izuzetni pripravak obično se konzumira kao tipičan peruanski ručak.
Pachamanca
Bez sumnje, jedan od najistaknutijih ukusa gastronomija iz peruanskog gorja, je pachamanca. Ovo je tipično jelo koje, iako nije toliko poznato kao ceviche, ne zaostaje mnogo u predstavljanju nevjerovatnog okusa i oduševivanju onih koji ga probaju.
Ono što je najnevjerovatnije kod ovog jela nije njegov ukus, već način na koji se priprema. Pa, svi sastojci se kuvaju u prethodno zagrejanom kamenju, stavljenom na zemlju. Dobar govedina, svinjetina, piletina i zamorac, u kombinaciji sa krompirom, maniokom i kukuruzom stavljaju se u rupu u zemlji.
U ovu rupu se stavlja kamenje koje će početi da kuva hranu u kojoj se kasnije može uživati. Zanimljiva činjenica je to njegovo ime dolazi od riječi kečua “pacha” (zemlja) i “manka” (lonac). Dakle, pachamanca znači lonac zemlje.
Roštilj
Iako vas njegovo ime može nasmijati, ovo jelo je već dugo tipična hrana. Pa pripremile Inke koji su živjeli na tom području u kolonijalno doba. Anticucho je ražanj od goveđeg srca, začinjen belim lukom, kimom, sokom od limete ili sirćetom.
Istok obično popraćeno umacima, i dobro je poznat u Peruu, uglavnom kao ulična hrana na ulicama glavnog grada Lime. To je vrlo tražen obrok i od strane Peruanaca i turista koji posjećuju ovo mjesto.
chicken chili
Ako ste ljubitelj ljutog, a zanima vas tradicionalna peruanska gastronomijaBićete oduševljeni ovim jelom. Ají de gallina se kuva sa žutim čilijem, sastojkom koji je veoma čest u peruanskoj kuhinji, i iseckanim ili iseckanim pilećim prsima.
Najbolja stvar kod ovog jela, osim ukusa, je njegova tekstura, jer je veoma kremasto i glatko. Zatim se dodaju hleb i mleko, i jeste ukrašena maslinama i komadićima tvrdo kuvanog jajeta. Tradicionalno se servira uz pirinač, juku i krompir.
Chicken aguadito
Ovo jelo datira još iz vremena drevne Lime, gde su se slavile poznate zabave ili jarane Lime. wear like nadimak “podići mrtve” Pa gosti koji su se probudili bili su servirani da ih ožive.
TO JE jelo sa puno ukusaIako prilično jednostavna, radi se o gustoj juhi koja se priprema sa cijelim komadima ili komadima piletine. Za ovo jelo se koriste stvari poput srca, želuca i jetre. Osim toga, najistaknutiji sastojak je korijander, koji mu daje veliki dio okusa i arome.
Causa limeña ili punjena
Jedan od najčešće korištenih sastojaka u peruanskoj gastronomiji je krompir, a uspjeli su dobro iskoristiti više od 3.000 vrsta krompira koji su zasađeni u zemlji. Ovo jelo se pravi od jednog od najčešće korišćenih, žutog krompira.
Kao i ceviche, ovo jelo je takođe amblem zemlje. I sastoji se od a pire od žutog krompira cilindričnog oblika, koji se puni u sredini podijeljen u dva sloja. Korišteni nadjevi mogu se jako razlikovati, ali najčešće su piletina i tunjevina.
I kao u većini peruanskih jela, obično dodaje limunov sok i čilidodajući više okusa uzroku.
Chiclayo riža
Kao što mu ime govori, ovo jelo dolazi iz Chiclaya, poznatog grada u sjeverozapadnom Peruu. ovaj pirinač mogu uzeti bilo koju vrstu mesaiako se prvobitno služio s mesom ženke patke.
Ovo je vrlo slično peruanskoj piletini i pirinču, ali se razlikuje po tome što se priprema sa mesom i upotrebom cilantra i spanaća.
Peruanska piletina
Arroz con pollo je jelo poznato u cijelom svijetu, ali peruanski arroz con pollo je vrlo zanimljiva varijacija. Ovo je Peruanska verzija španske paelle Valenciana, a poznat je po svojoj karakterističnoj zelenoj boji.
Priprema se sa raznim sitno iseckane komade piletine, kuvane sa seckanim graškom i šargarepom u kvadratima. Obično se začini ukusnim lukom i žutim čili umakom. Kada je jelo gotovo, dodaje se malo crnog piva, što daje jelu neobičnu aromu koja ga karakteriše.
slabine su skočile
Postoji još jedno jelo koje se ističe među mnogima koje peruanska gastronomija ima, kao što je lomo saltado. Ovo je još jedno od jela koje s ponosom predstavlja državu, a i jeste potiče od kineskog uticaja u Peruu.
Sastoji se u goveđe meso isečeno na srednje komade, koji se zatim pirja sa povrćem i začinima koji jelu daju karakterističnu boju i ukus. Goveđe meso je začinjeno žutom paprikom, biberom, solju, kimom i soja sosom.
U vreme dinstanja mesa dodati prženi žuti krompir, koji se vade upravo kada su na svojoj tački. Jedna od tajni koja daje izvrstan okus ovom tradicionalnom jelu je da se obično doda malo bijelog octa.
Krompir u Huancaininom stilu
Ovo jelo, dobro poznato u peruanskim visoravni i Amazoniji, dolazi, kao što mu ime kaže, iz grada Huancayo. Veoma je ukusno i hvaljeno jelo, uprkos svojoj jednostavnosti.
Jelo sadrži huancaína, što je a sos od mlijeka, bijelog sira i žute paprike, u koji se dodaju soda krekeri da budu izblendani i kremasti. Ovaj sos se dodaje parčenom žutom krompiru koji se servira na podlozi od zelene salate ukrašene crnim maslinama.
peruanski juane
Ovo jelo je servirano u Peruanska provincija Moyobamba, u proslavama spomena Svetog Jovana Krstitelja. To je amblem područja džungle Perua, iako se s vremenom promijenio dolaskom evropskog utjecaja.
Originalni sastojci su bili mljevena manioka, u kombinaciji s raznim jestivim gljivama i jajima divljih ptica, koji su servirani uz ribu. Ali danas je češće da se pirinač zameni maniokom i posluži sa pilećim jajima uz meso.
sada kada znaš najbolja jela peruanske kuhinje samo morate odlučiti koju ćete prvo isprobati. Uvjeravamo vas da će vas bilo koji od njih ostaviti da poželite da probate još od ukusne kuhinje Perua.