Upoznajte La Salita de Begoña Rodrigo

Salita de Begoña Rodrigo je a restoran koji se nalazi u Valensiji, popularan među lokalnim stanovništvom i turistima. Ima zanimljivu i inovativnu gastronomsku ponudu, u kojoj povrće postaje glavni protagonisti. Isto tako, imaju i alternative za vegetarijanska ovo-mliječna jela.

Slično, the kvalitet usluge se ističe u pažnji i prezentaciju svakog jela. Saznajte više o povijesti, evoluciji i gastronomskoj ponudi koja karakterizira ovaj posao ovog renomiranog španjolskog kuhara.

Istorija La Salita de Begoña Rodrigo

La Salita de Begoña Rodrigo je restoran nagrađen sa dva sola iz Repsol vodiča i jednom Michelin zvjezdicom, zahvaljujući odličnom kvalitetu svoje usluge. Međutim, da bi došao do tog nivoa izvrsnosti, razvio je istoriju napornog rada i truda.

Pogledajte istorija La Salita de Begoña Rodrigo, od njegovog otvaranja do danas.

Kako je rođena La Salita de Begoña Rodrigo?

Begoña Rodrigo je radila u Londonu kao šef kuhinje u vrhunskim restoranima, kada je primila poziv od prijatelja i Krenuo je nazad u Španiju. Radio je u jednom restoranu u Reusu i drugom u Valensiji, otvarajući put za stvaranje vlastitog posla. Mala soba otvorio svoja vrata 2. novembra 2005. godine i sa svojim bivšim mužem kao partnerom.

Evolucija La Salita

Begona Rodrigo je imala ideju Otvorite drugačiji restoran od onih u kojima ste radili: sa prirodnim, opuštenim konceptom i karakteriziranim upotrebom lokalno proizvedenih sastojaka unutar Valensije.

Restoran je otvorio svoja vrata u novembru 2005. godine i kroz set meni primao goste zainteresovane da uživaju u njegovoj inovativnoj gastronomskoj ponudi. To im je pomoglo popuniti stolove svake sedmice i dopreti do novih ljudi u regionu.

Međutim, dogodio se događaj koji je potaknuo karijeru Begoñe Rodrigo: učešće kuhara na takmičenju Top Chef 2013. To je omogućilo restoranu da stekne veće nacionalno i međunarodno priznanje, dobivši nagradu. više kupaca dnevno. Sa svoje strane, bio je od pomoći u promociji svoje poslovne grupe Anarkía i svoja dva druga restorana: Farcit i L'Horta al Nu. Osim toga, ispunjava standarde Michelin vodiča i nagrađen je Michelin zvijezdom 2019.

Ovdje uživajte u videu sa kanala Repsol Guide, gdje se intervjuira kuharica Begoña Rodrigo. U ovoj intervenciji on ukazuje na to kako je evoluirala La Salita i njen gastronomski koncept.

Jelovnik La Salita de Begoña Rodrigo

Jelovnik u La Salita de Begoña Rodrigo je obilježen godišnjim dobima i dostupnošću sastojaka.

Begoña Rodrigo se odlikuje pripremanjem i kreiranjem različitih degustacijskih menija, čija jela obično imaju veći sadržaj povrća nego životinjskih proteina.

Priprema jela sa povrćem proizlazi iz njegove radoznalosti da kombinuje različito nijanse okusa, teksture i boje u istom jelu.

Dostupne su četiri opcije degustacionog menija, koje variraju od broja jela koja ih sastoje. Ovi degustacijski meniji su:

• Novelça Menu: 105,70 € po osobi
• Sangonereta meni: 135,70 € po osobi
• El Llauro meni: 105,70 € po osobi
• Llauro Sangonereta meni: 135,70 € po osobi

glavna jela restorana

Iako se njegova jela mijenjaju ovisno o dostupnosti sezonskih namirnica, postoji nekoliko jela koja se mijenjaju simbol restorana i koje ne možete propustiti ako su dostupni tokom vaše posjete.

‌Među najpopularnijim glavnim jelima u restoranu nalazimo:

• Pesto od lignje, kiselog karfiola, karija i peršuna.
• Pastrnjak, korijenje i karbonara od tartufa.
• Marine gulaš.
• Luk se pretvorio u kraljevski.
• Ukiseljeno žumance, bademi, grašak suze i kavijar.
• Salsify, pire od jeruzalemske artičoke i tartufa Tuber melanosporum.
• Mramorne kapice i pinjoli.
• Vigil consommé uz koka bakalar.
• Svježi kraljevski rak s vodom od paradajza i kremom od komorača, chipotle kremom i jalapeñom.
• Halofilna koka.
• Roban serviran sa ikre i pilpilom napravljenim od ribljeg kolagena.

Česta pitanja