Paolo Casagrande je poznati talijanski kuhar, sa Više od 20 godina iskustva u gastronomskom svijetu.
Na njegov stil kuhanja utjecalo je vrijeme provedeno u raznim restoranima, obilježeno iskustvom u Italiji, Baskiji, Kataloniji i Mediteranu općenito.
Takođe se ističe po svom disciplina i kreativnost u kuhinji, gdje pretvara jednostavne sastojke u jedinstvene recepte punog okusa.
Saznajte više o Paolu Casagrandeu, njegovoj biografiji, gastronomskom obrazovanju i njegovoj kulinarskoj karijeri do danas.
Biografija Paola Casagrandea
Paolo Casagrande je a renomirani italijanski kuvar, sa besprijekornom i uspješnom karijerom.
Da bi došao do mjesta gdje je, trenirao je u školama i restoranima u Venetu, Milanu, Londonu, Parizu i Španiji.
Detaljnije upoznajte biografiju Paola Casagrandea, strastvena kuvarica i posvećena kuvanju.
Takođe, evo i video sa YouTube kanala “Beko España”, gde možete videti kako Pablo Casagrande radi u kuhinji.
Život Paola Casagrandea
Paolo Casagrande je rođen u Susegani, grad u pokrajini Treviso koji se nalazi u regiji Veneto u sjevernoj Italiji.
Od malih nogu imao je strast i radoznalost za kuvanje, jer se njegova porodica okupljala da sprema ukusne recepte i uživa u prijatnom porodičnom provodu.
Odatle naučio da je kuvanje sredstvo da usrećiš ljude, dok kuvari imaju misiju da je ostvare.
Od početka ga je podržavala porodica da krene gastronomskim putem i promoviše ljubav prema kuhanju.
Obuka iz gastronomije
Vaša obuka iz gastronomije počeo sa 15 godina u Venetu, gdje je studirao na Alfredo Beltrame kulinarskom institutu.
Tamo je naučio različite recepte, kombinacije okusa i tehnike kuhanja od septembra 1994. do juna 1999. godine.
Nakon sticanja diplome, počeo da radi u različitim restoranima unutar i izvan Italije.
Probijao se do finih restorana u Milanu, Londonu i Parizu; gdje je naučio nove kulinarske tehnike i disciplinu u kuhinji, pod vodstvom renomiranih kuhara kao što je Alain Soliveres.
2003. godine počinje da radi u Restoran Martin Berasategui de Lasarte, koji se nalazi u mjestu Guipúzcoa.
Njegov odličan učinak u ovoj branši pomogao je Casagrandeu da dobije poziciju odgovornog za MB restoran u Ritz-Carltonu, sa sjedištem na Kanarskim otocima.
Za vrijeme svog mandata glavnog kuhara uspio je napraviti restoran MB prepoznat sa Michelin zvijezdom i dva Repsol sunca.
Vratio se u Italiju 2010. godine kako bi postao glavni kuhar u CastaDiva Resortu, luksuznom hotelu smještenom u provinciji Como.
Godine 2012. vratio se radu sa Martinom Berasategijem na čelu restorana Lasarte u Barseloni. Učestvovao je u službi koja dodijelio je poslu treću Michelin zvijezdu, kao i tri Repsol sunca u 2019.
Isto tako, od 2016. do 2021. godine bio je dio projekta Monument Hotel, na poziciji izvršnog kuhara.
Trenutna profesionalna karijera
Trenutno, Paolo Casagrande održava svoju posvećenost nude svježu kuhinju, punu nijansi okusa i teksture.
Slično tome, on uvijek inovira recepte koji su suptilni i elegantni.
Služi kao Šef kuhinje u restoranu Lasarte već 10 godina, gdje organizira kuhinju, njene menije, osoblje i održava žig Martína Berasateguija u svakom receptu.
S druge strane, od januara 2023. godine obnaša funkciju gastro direktora restorana Orobianco.
Ovaj posao koji se nalazi na obali Calpea, je jedan od najboljih restorana italijanske kuhinje van Italije, kao i jedan od dobitnika L'Exquisit Mediterrani gastronomskog pečata Valencijske zajednice.
Gdje je trenirao Paolo Casagrande?
Obuka Paola Casagrandea započela je u Kulinarskom institutu Alfredo Beltrame.
Isto tako, probijao se kroz restorane visoke kuhinje u Milanu, Londonu i Parizu; gdje je naučio nove kulinarske tehnike i disciplinu u kuhinji, pod vodstvom renomiranih kuhara kao što je Alain Soliveres.
Po čemu je Paolo Casagrande poznat?
Paolo Casagrande je poznat po tome što je šef kuhinje zadužen za restoran Lasarte u Barseloni, prvi restoran sa tri Michelinove zvjezdice u gradu.