Mediteranska gastronomija je jedan od najpopularnijih zahvaljujući kvaliteti svojih recepata i okusa.
To je zbog njegovih ukorijenjenih karakteristika od samog nastanka, počevši od civilizacija važnih kao što je staro Rimsko Carstvo.
Pogledajte šta je mediteranska gastronomija, njeno porijeklo i karakteristike koje je pozicioniraju kao jednu od najrelevantnijih kuhinja u svijetu.
Šta je mediteranska gastronomija
Mediteranska gastronomija je vrsta kuhinje koja pripada zemljama koje dijele as graniči sa basenom Sredozemnog mora.
Neke od zemalja koje koriste ovu gastronomiju su Portugal, Italija, Malta, Turska, Španija, Grčka, Francuska i dio Maroka.
Ova gastronomija kao esencijalne sirovine ima masline, grožđe i pšenicu, od kojih su proizvodi svakodnevnu potrošnju poput maslinovog ulja, tjestenine, kruha i vina.
Isto tako, nema manjka ribe, mliječnih proizvoda, povrća, orašastih plodova, mesa, jaja, školjki, voća, peradi i brašna.
Uprkos činjenici da se radi o istoj gastronomiji, jeste sastavljena od različitih kultura i ukusa. To ga čini jednim od najraznovrsnijih na svijetu.
Uloga ove gastronomije učinila je 2013. godine nematerijalnom kulturnom baštinom čovječanstva.
Poreklo mediteranske gastronomije
Bazen Sredozemnog mora je zanimljivo mjesto, poznato kao kolevka civilizacije.
Ovaj kraj, koji je bio početak najvećih civilizacija i kultura, ujedno je i kolijevka jedne od najraznovrsnijih kuhinja.
Sredozemno more je bilo jedan od glavnih trgovačkih puteva, što je omogućilo razmjenu hrane sa drugim dijelovima svijeta.
Ova stalna komercijalizacija novih sastojaka zahtijevala je pronalaženje načina njihove proizvodnje na teritoriji, kao i načina na koje se mogu kuhati i konzumirati.
Ovako brzo stapaju se dijeta starog Rima i germanskih naroda, u isto vrijeme integrirali su nove sastojke iz Azije i Novog svijeta.
Sa istoka su dobijali proizvode kao što su pirinač, patlidžani, začini, šećerna trska i agrumi.
S druge strane, iz Amerike su nabavljali hranu kao npr krompir, kukuruz, čili, kafa, paradajz, paprika, čokolada, bundeva i pasulj.
Ova kulturna razmjena od prije nekoliko stoljeća konsolidirala je gastronomiju punu okusa, mirisa i boja poput Mediterana.
Karakteristike mediteranske gastronomije
Mediteranska gastronomija je prepun funkcija i karakteristika koji ga razlikuju od drugih.
Prije svega, mediteranska kuhinja koristi maslinovo ulje kao glavni začin za pripremu recepata.
Primjer za to je marinirano meso, perad i riba. Sastojak koji se marinira uzima se i začini uljem i začinima kao što su ruzmarin, origano, biber, timijan, bosiljak i menta.
S druge strane, kobasice su važni proizvodi u ovoj gastronomiji. Obično se najviše konzumiraju šunka i salama.
Što se tiče ribe koja se servira, mediteranska prehrana ima afinitet prema upotrebi plave ribe, zahvaljujući visok sadržaj Omega-3.
Osim mesa i ribe, mediteransku kuhinju odlikuje velika potrošnja proizvoda od povrća.
Bez obzira na doba dana, primijetit ćete da se konzumiraju mahunarke, žitarice, hleb, voće, testenine, pirinač i povrće.
Uvijek se koriste svježe i sezonske namirnice, tako da recepti imaju intenzivne okuse i mirise. Stoga prerađena hrana nije uobičajena u ovoj kuhinji.
Bez sumnje, mediteranska gastronomija jeste jedan od najzdravijih na svetu.
Ne samo zato što uključuje sve grupe namirnica koje treba konzumirati, već su namirnice pune nutrijenata potrebnih za obezbjeđivanje energije.
Šta je mediteranska kuhinja?
Mediteranska kuhinja se sastoji od sastojaka, recepata i kulinarskih tehnika tipičnih za područje sliva Sredozemnog mora.
Jedan od stubova ove kuhinje je konzumacija maslinovog ulja, vina i hleba.
Slično, to je zdrava i izbalansirana kuhinja, koju karakterizira korištenje sastojaka iz svih grupa namirnica.
Koja su mediteranska jela?
Među mediteranskim jelima možete pronaći:
* Pasta
* Gazpacho
* Falafel
* Humus
* bruschetta
* Paella
* Ratatouille
* Ćufte sa sosom od limuna
* Musaka
* Rižoto
Šta je najamblematičnije u mediteranskoj gastronomiji?
Najamblematičnije u mediteranskoj gastronomiji je da maslinovog ulja, vina i kruha na njihovim trpezama nikad ne nedostaje.
Šta jedete u mediteranskom restoranu?
U mediteranskom restoranu naći ćete jela pripremljena od mesa, peradi, ribe, povrća, mahunarki i brašna.
Bez obzira na jelo koje odaberete, uživat ćete u receptima napravljenim od svježih i sezonskih namirnica.