Jeste li znali da je kolumbijska gastronomija jedna od najpriznatijih, zbog široke palete elemenata koji su ugrađeni u svaki pripravak? Ova zemlja ima široko kulturno bogatstvo koje se očituje u sastojcima i tehnikama njene kuhinje. Stoga vam ovaj put donosimo 20 tipičnih kolumbijskih jela koji predstavljaju njegovu suštinu kao naroda.
Ovo su okusi koji će ostati ubilježeni u vašem umu i koji su dio njihove tradicije. Želite li znati više? onda, pripremite svoja čula tako da možete uživati u iskustvu u potpunosti. Nastavite čitati!
tamales sa sirom
Sada se okrećemo onome što mnogi smatraju kao Kolumbijsko nacionalno jelo zbog svojih reprezentativnih sastojaka. Reč je o tamalima, koji u zavisnosti od regiona gde ih jedete variraju i način na koji su umotani i pripremljeni. Na primjer, tijesto se dobija od kukuruznog brašna, pirinča ili kombinacije oba.
The najpoznatiji u zemlji to su costeños, koji se prave od pirinča i takođe su poznati kao pasteli. Što se tiče fila, dodaju se komadi mesa, jaja, krompir, piletina, šargarepa i žitarice poput sočiva ili slanutka.
Zatim se umotaju u listove banane i dobro povežu tako da se u kuvanju integrišu svi ukusi. Obično se jede za doručak, sa sirom i šoljicom tople čokolade. Međutim, vrlo je uobičajeno da ih promatrate u bilo koje doba dana kako biste smirili apetit.
Naseckane ili pržene
Jedno je od jela kolumbijske kuhinje koje zaobilazi dijetu za vitku figuru. Znamo ga kao picada ili fritanga, a sastoji se od mešavina komada mesasvinjska rebra, piletina i chicharrón.
Uz to se dodaju klasovi kukuruza i trputac, isečeni na jednake delove i kuvani do blago zlatne boje. Za produbiti ukusobično se servira sa komadima crnog pudinga, longanizom i neizbežnim čorizom.
Što se tiče dresinga, avokado se stavlja sa slatkom ili ljutom paprikom. I ne možete propustiti odgovarajuću porciju juke, kreolskog krompira ili arepe. Sve se to servira na velikom poslužavniku za ugodan provod sa porodicom ili voljenim osobama.
Achiras
To je tipična priprema za regione Huila i Tolima, koji se sastoji od sago i skute biskvit. Obično ga prati komad zanatskog sira umotanog u listove banane koji je poznat kao quesillo.
I za kraj doživljaja, služe čašu dobro izmiksanih ovsenih pahuljica sa komadićima leda i šećera. Sve ovo se efikasno kombinuje, kako bi se postiglo jedno od Kolumbijska tipična jela koji se jede pre obroka.
čista lepinja
Još jedan od protagonista kolumbijske kuhinje, koja ima svoje korijene u atlantske obale nacije. Poznata je kao čista lepinja, a pravi se od slanog bijelog kukuruza.
Osim toga, služi kao osnova za a puno kombinacija koji su izvrsni i za najzahtjevnija nepca. Na primjer, možete narezati na kriške i preliti čvrstim kostenjo sirom ili sirutom na bazi kiselog mlijeka.
Isto tako, uobičajeno je da ga pratite pržena riba ili svinjski čvarci. Svakako, ovo jelo dio je okusa prisutnih u svakodnevnom životu kolumbijskih ulica.
arepas
Sigurno jesi prije jedno od najpopularnijih jela u cijeloj kolumbijskoj geografiji. A to je da arepu karakteriše svestranost koja se dobija iz njenih različitih sastojaka i ukusa. Zapravo, svaka regija ima svoju verziju i prati tabelu u bilo kojem trenutku dana.
Najčešća arepa se pravi sa bijelo kukuruzno brašnoMeđutim, u područjima kao što je Santander, radije koriste žuti kukuruz. Što se tiče ukusa, možete ih naći slane ili slatke. A nadjevi šetaju između bijelog sira, kačkavalja, mesa, jaja, pileće salate, svinjetine i još mnogo toga.
U stvari, postoji važna tradicionalna proslava poznata kao Kolumbijski Arepa Festival. To se radi u gradovima Baranquilla, Cali, Bucaramanga, Bogota i Medellín između avgusta i decembra. I pokazuje važnost koju su mu stanovnici pridali i zašto se smatra jednim od njegovih najreprezentativnijih okusa.
bonus hleb
Sada prelazimo na jedan od najtipičnijih pekarskih proizvoda u centralnoj zoni Kolumbije. Poznato je kao Pan de Bono i priprema se dodavanjem topljenog sira u miksu. Ovaj okus osigurava ukusan dodir, koji je prepoznat kao dio gastronomske kulture regije.
Tijesto se pravi od škrob ili brašno od manioke, koji je korijen koji se široko koristi u latinoameričkoj kuhinji. Ovo vam nudi idealnu užinu uz kafu tokom dana ili jednostavno za prevazilaženje žudnje. S druge strane, ima onih koji ga preferiraju uz hladnu ovsenu kašu ili toplu čokoladu.
Uobičajeno je vidjeti ove proizvode u cijeloj kolumbijskoj geografiji, na mjestima kao što su pekare, kafići ili čak barovi. A najbolja stvar je što su cijene Bonus Bread-a prilično su pristupačne za odrasle i djecu.
omot od klipa kukuruza
Obloga od klipa je još jedno jelo koje možete pronaći različitim regionima Kolumbije, koji se pravi od mlevenog kukuruza. Ovaj sastojak se preradi sa šećerom, solju i malo putera kako bi se dobilo homogeno i čvrsto tijesto. Takođe, ima male komadiće sira, čvrsto vezane unutar listova klipa.
Stručnjaci kuhaju iz kipuće vode. Postoje i verzije sa slatkim dodirom, jer jesu sendviči od guave ili grožđica. Ovo jelo se tradicionalno jede nedjeljom sa cijelom porodicom kod kuće, a može se uživati u bilo koje doba dana.
U istočnoj regiji šećer je zamijenjen popularnim panela melasa. Ovaj sastojak se dobija iz prethodno dehidriranog soka od trske.
Tray paisa
Ovo je jedan od najtradicionalnija kolumbijska jela i međunarodno priznata. U stvari, lako je zamisliti zašto kada uzmete u obzir svaki njegov sastojak. Za početak, imate izdašnu porciju bijelog pirinča, uz hrskavu svinjsku koru, mljevenu govedinu, čips od trputca i pečeno jaje.
Zatim, dodaju sočni komadi čoriza, crni puding i kriške svježeg avokada. Kao preliv stavljaju popularni hogao, koji se sastoji od kreme od luka i začinjenog zrelog paradajza. I kao da to nije dovoljno, sve ovo dolazi sa par ploškica, crvenog graha i njihove bijele arepita.
Svakako, riječ je o obroku koji se odlikuje obiljem porcija i kontrastnim okusima. To ga čini posebnim i vrlo ugodnim iskustvom, koje vam pruža učinkovito putovanje kroz okuse i mirise Kolumbije. Paisa Tray je rođena u Antioquia, i trenutno je jedna od glavna jela kolumbijske kuhinje poznatiji.
empanadas
To je testo od po mogućnosti žutog kukuruznog brašna, koje je punjeno a puno alternativa. U stvari, uobičajeno je pronaći empanade sa sirom, šunkom, piletinom, svinjetinom, govedinom ili nekom kombinacijom gore navedenog. Kada se zatvore, poprimaju oblik „polumeseca“ i prže se na vrelom ulju da dobiju hrskavu koricu.
Kolumbijske empanade možete uživati za doručak, uz voćne sokove ili neizbežnu kafu. Međutim, nema problema ako ih pojedete kao predjelo prije ručka ili večere.
U nekim regijama u centru grada, punjenje je ugrađeno sa a varivo na bazi kuvanog krompira. S druge strane, uz one najtradicionalnije mogu se dodati slatka paprika i limun kako bi se dobio karakterističan okus.
mravi veliki dupe
Ovi insekti su egzotično jelo za svijet, međutim u Departmanu Santander ga smatraju prava tradicija. Velikoguzi mravi nešto su veći od ostalih svoje vrste. A kada se prerade, ostane im ispupčen trbuh, koji je po ukusu sličan puteru od kikirikija.
Procedura za dobijanje tjestenina se sastoji u tome da se ostavi u slanoj vodi, a nakon nekoliko sati se peče. Kasnije vam ostaje samo da zatvorite oči i dozvolite sebi doživite ovo novo iskustvošto će vas nesumnjivo natjerati da vibrirate.
Pirinač sa kokosom
Otprilike veoma tradicionalno jelo kolumbijske zemlje, posebno prekrasnih obala Cartagene. Kao osnova ima gorko-slatki ukus belog pirinča u kombinaciji sa vodom i pulpom ovog voća. Također, u drugim regijama se dodaje smeđi šećer kako bi se postigao jedinstven i ukusan kontrast.
U Uskršnje veče tradicija je da se jede uz pečenu ribu, salatu i esencijalni pomfrit od trputca. Osim toga, možete ga popratiti vodom od panela ili vašim omiljenim pićem.
Ajiaco
U Kolumbiji su supe uspostavljene kao jelo uz duboko porodično osećanje. U stvari, uobičajeno je da se svi nedjeljom okupljaju za stolom kako bi uživali u ovom tradicionalnom okusu. Ovo je slučaj sa Ajiaco, koji potiče iz glavnog grada zemlje i obično se jede za ručak.
Njegovi sastojci uključuju razne vrste krompira, iseckane komade piletine i rezove klipa kukuruza. I veoma važne su guaske i mlečni krem, koji se stavljaju na supu skoro na kraju kuvanja.
I na kraju, uz njega ide porcija belog pirinča, salata i par kriški kremastog avokada. također, dio je božićne tradicije i uobičajeno je da se ovo jelo jede za oporavak energije nakon praznika.
Changua
To je vrsta supe iz andskog regiona Kolumbije, koja se obično jede uglavnom za doručak. Nadalje, smatra se stub Bogotske kuhinjei dio je svakodnevnog života stanovnika regije.
Priprema se kao čorba na bazi mleka, prelivena svežim jajima koji se kuvaju sa toplotom koja proizlazi iz preparata. Potom se ukus produbljuje sa dodirom sitno iseckanog korijandera i soli.
Za poboljšati iskustvo Ima kockice prepečenog hleba, koje kada se navlaže čorbom daju vam spektakularan kontrast. I na kraju, servira se uz porciju arepita i jaku kafu koja se kuha na pari.
Sancocho od 3 mesa
sancocho je tradicionalna kolumbijska supa po izvrsnosti. Zapravo, širom regije postoji opsežna lista varijanti ribe, školjki, mesa, piletine i još mnogo toga. Isto važi i za tehnike, koje se razlikuju u zavisnosti od stila kuvara i regiona.
U ovom slučaju želimo se fokusirati na gulaš od 3 mesa, koji je jedan od najčešćih u zemlji. Ima duboko porodično značenje, jer služi kao izgovor za ponovno okupljanje prijatelja i voljenih.
Njegova glavna karakteristika je intenzivan okus s obilne porcije koju ćete popratiti avokadom, bijelim pirinčem i sitno seckanom ljutom paprikom. Samim tim, pred vama je jedno od najtipičnijih i najukusnijih jela u regionu.
odojak
Je li on nezaobilazno jelo na sajmovima Tolime, koja je malo po malo postala poznata u svijetu. Ovo je Lechona, a sastoji se od svinje punjene graškom sa raznim začinima.
Osim toga, sa vanjske strane se postavlja ukusna tostirana koža od pucketanja Ovo jelo se izlaže na poslužavniku, ponekad uključuje i cijelu životinju.
U stvari, uobičajeno je da ga vidimo kao glavnog junaka ukrasite svatove, krštenja i drugih važnih proslava. I sve to čini ga odličnim kulinarskim iskustvom, sa intenzivnim okusom u kojem će svi uživati.
Pileća supa
Od baka je tradicionalno poznat kao “podiže mrtve”. napuniti svoje tijelo energijom nakon mamurluka ili malaksalosti. A to je da je pileći bujon osnovno i vrlo jednostavno jelo za pripremu iz kolumbijske kuhinje.
originalni recept Pravi se sa farmskom piletinom. A koncentrovani bujon se pravi od belog krompira, sitno iseckanog celera, luka i svežeg korijandera.
Uobičajeno je uživati u njemu uz par kukuruznih arepita, u obilan doručak ili tokom obroka.
Tripe
Mondongo je a Kolumbijsko tipično jelo, koji se trenutno nalazi u raznim restoranima širom svijeta. Dolazi sa kolumbijske obale, a tajne njegove pripreme prenosile su se iz ruke u ruku generacijama. Glavni sastojak ove izuzetne supe je kravlji trbuh, koji je u narodu poznat kao tripice.
Osim gore opisanog mesa, ova juha ima brojne zelje i povrće. Isto tako, ukusi varirati ovisno o lokacijia može uključivati kukuruz, šargarepu, grašak, između ostalog.
Za dubinu, u centru zemlje se upotpunjuje ostalim sastojcima kao što su svinjetina, čorizo, paprika, grančice korijandera, luk, beli luk i drugi začini. Naprotiv, u ostalim krajevima se servira sa svježim bijelim pirinčem, jukom, krompirom na pari i avokadom.
som u sosu
Smatra se kao jedno od najfinijih jela tradicionalnih jelovnika u kolumbijskim zemljama. Som je riječna riba, koju karakterizira nemasno meso i malo kostiju.
Jedan od primorski dragulji, sa nepogrešivim okusom u kojem uživaju i djeca i odrasli. Što se tiče sosa, priprema se od zrelog paradajza, luka, slatke paprike i paprike.
Takođe je uobičajeno jesti ga prženog, uz bijeli pirinač, pirinač sa kokosom i čips od trputca. Prava kulinarska emisija da poližeš prste.
Mamona ili meso a la llanera
Sada putujemo u istočne ravnice Kolumbije, da saznamo o tipičnom jelu iz tih regija poznatih kao Mamona. Vremenom je ovaj preparat zaslužio mesto u restoranima i preduzećima širom zemlje. Y kako pripremiti ovo llanera meso?
Za početak morate napraviti komad govedine i kuhati ga na roštilju 4 sata na laganoj vatri. Ova tehnika dozvoljava vlakna dobiti glatku teksturu i zadržavaju ukus dima, bez zagorevanja.
Obično je predstavljen na željeznoj šipki, začinjen bijelim lukom, začinima i komadićima luka. I naslanja se na sto prekriven lišćem banane sa pečenim krompirom, jukom i salatom. Svakako, pred vama je obrok koji To je dio tradicije Nove Granade koju morate isprobati prilikom posjete Kolumbiji.
Tepsija sa morskim plodovima
Za kulminaciju, direktno sa kolumbijske obale predstavljamo vam čuvenu tepsiju s plodovima mora. Ovo se smatra jednim od najvrednijih predstavnici gastronomske kulture region of. Ovaj preparat uključuje dobar izbor morskih plodova, sitno rezano mešano povrće i neizbežne začine.
Takođe, uključuje i kostur ribe kao sastojak čorbe. I to je da kada isprobate ovu pripremu intenzivan ukus i miris, primijetit ćete kako eksplodira tvoje nepce. Osim toga, u nekim sektorima na sjeveru obično gratiniraju sir na vrhu kako bi poboljšali okus.
Kao zanimljiva činjenica, tradicija kaže da dobra tepsija s morskim plodovima ima sposobnost da oživi strast svakog ljubavnika. I sve gore navedeno pozicionira kao jedno od najvažnijih jela kolumbijske gastronomije.
Bez sumnje, ove tipična jela Kolumbije da li je tako među najboljima u Latinskoj Americi i svijetu. Usudite se da ih probate uz svoje omiljeno piće, u društvu svoje porodice i najmilijih. I ne zaboravite se pretplatiti na naše newsletter, tako da znate najrelevantnije od internacionalne kuhinje. Čekamo vas tamo!