The Kineska hrana Toliko se proširio po svijetu da ga poznaju i uživaju i na najudaljenijim mjestima na planeti. Ali ipak, kada govorimo o Kineska kuhinja Općenito, ljudi smatraju da su čuvena kineska riža, rezance ili usitnjena suey najklasičnija jela.
Međutim, kineska kuhinja je bogata okusima koliko i raznovrsnim jelima, pa smo vam ovdje pripremili listu sa tipična jela kineske kuhinje tako da se usudite na inovaciju sljedeći put kada večerate u svom omiljenom kineskom restoranu. Također ćemo vam dati neke zanimljive činjenice o ovim sočnim orijentalnim receptima.
Poreklo kineske kuhinje
U kineskoj gastronomiji možemo naći vrlo raznolika jela, sastojci i tehnike i zanimljivo. To je zato što je ova gastronomija rezultat više od 5.000 godina kulture koja se prenosi s generacije na generaciju.
U njihovim receptima, a odličan odnos sa religijskim uvjerenjima i filozofskim strujanjima, među kojima su Konfučije, taoizam i budizam, oni koji se ističu i najviše utiču. U kineskoj kulturi vjeruje se da je hrana usko povezana s čovjekovom srećom i fizičkim blagostanjem.
Stoga su Kinezi veoma oprezni sa sastojcima koje koriste u svojim receptima. Oni prate od načina uzgoja, do načina postupanja s njima tokom njihove pripreme i kuvanja. Sve ove brige rezultat su dugogodišnje tradicije i iskustva njihovih predaka, koja su trajala do danas formirajući raznovrsnu kinesku kuhinju.
S druge strane, tamo egzotična kineska jela razrađen na osnovu upotrebe životinjskih organa i neobičnih dijelova kao što su tigrovi penis i kandže. Ova tradicionalna jela smatrana su simbolom ekonomskog i društvenog statusa, a ti isti sastojci su korišteni u pripremi lijekova.
Drugi faktori koji su uticali na ugradnju određenih sastojaka u kinesku hranu su ratni problemi u koje je ova zemlja bila uključena. Tako je dehidracija mesa i žitarica, čime se hrana duže čuva, postala dio kineske kuhinje.
vrste kineske kuhinje
Kina je treća po veličini zemlja na svijetu (prvi po populaciji), a njegova kuhinja uvelike varira ovisno o tome gdje se nalazite. Moglo bi se reći da je kineska gastronomija podijeljena na 8 značajnih tipova tradicionalnih kuhinja, rasprostranjenih na cijelom njenom području.
Ova razlika se ne pravi često u evropskim kineskim restoranima, ali se sve više pojavljuju lokali specijalizovani za kuhinju jednog od ovih kutaka, koji će vam omogućiti da uživate u mnogo autentičnijem i tradicionalnom iskustvu od tipičnih jela prilagođenih zapadnom nepcu. .
Sečuanska kuhinja
Sečuan je četvrta najnaseljenija provincija u Kini, a njena gastronomija je jedna od najistaknutijih u zemlji.
Odlikuje se ukusom i veoma jakim ukusima. Svoja jela pripremaju sa mnogo začina i ljutih sastojaka. Čuvena kung pao piletina dolazi iz Sečuanska kuhinja. Takođe fermentisana čili pasta i tehnika suvog prženja.
Shandong cuisine
The Shandong cuisine Poznato je po tome što je zdravo, jer obično koristi svježe, nemasne i lagane sastojke. Osim toga, karakterizira ga upotreba ribe i školjki. Jedno od jela ove gastronomije je slatko-kiseli šaran.
zhejiang food
U Zheijiangu, hrana ima karakteristike vrlo slične onima iz kuhinje Shandong, ali koristi mnoge pripreme pripremljene na pari i praćene prženjem.
Ova gastronomija je dobro poznata po upotrebi bambusa u nekoliko njegovih priprema. Riba u sirćetu je primjer Zhejiang food.
anhui cuisine
Još jedna od najistaknutijih kuhinja Kine je anhui kuhinja, iz planinskog regiona Huangshan. Karakterizira ga upotreba samoniklog kopnenog i vodenog bilja.
Među njegovim najpoznatijim jelima su pekinška patka, poznate knedle sa jajima i bagongshan tofu.
Huaiyang Cuisine
Kuhinja od Huaiyang To je kuhinja istočne kineske obale, u njoj možemo vidjeti uobičajenu upotrebu kozica, jegulja, rakova, uz svježe povrće i mnogo složenije pripreme od ostalih. Kažu da ova kuhinja ima najbolje rakove u kineskoj regiji, a među najizvrsnijim jelima su knedle od rakova supe.
Hunan ili Xiang kuhinja
Sa svoje strane, u hunan cuisinekoje je poljoprivredno područje, više se uočava upotreba hrane sa useva i sa farmi.
Umjereno koristi čili, bijeli luk i mnoge začine u pripremi svojih jela. Patka sa pivom ili čuveni ljubavni gulaš tipični su za ovu kuhinju.
Fujian food
The fudžijanska gastronomija To je još jedan favorit gostiju zbog svojih laganih, ali ukusnih jela sa suptilnim ukusima. Dobar primjer Fujian cuisine je omlet od ostriga i bak kut teh, supa jedinstvenog okusa napravljena od svinjskih rebara.
Guangzhou hrana (Guangdong)
Na kraju, ali ne i najmanje važno, imamo kantonska kuhinjameđunarodno poznat i jedan od najraznovrsnijih od osam.
Jela koja nalazimo u ovoj kuhinji napravljena su sasvim osnovnim metodama, ali podjednako sočna koliko se ističu po tome što su sočna i ukusna. Dobar primjer ove kineske kuhinje je poznata supa od peraja morskog psa. Njegovi tipični sastojci su hosin sos, sos od ostriga, slatko-kiseli sos ili fermentisani tofu.
Karakteristike kineske kuhinje
Sa tako dugom istorijom i sa toliko varijanti koje su uticale na njen razvoj, kineska kuhinja je obdarena velikim brojem karakteristika zbog svog opsežnog repertoara postupaka i jela.
Među ovim karakteristikama možemo navesti sljedeće.
- Upotreba sastojci raznih ukusa stvaranje jedinstvenih mješavina jedna je od najistaknutijih karakteristika kineske gastronomije.
- Osim raznovrsnih okusa nalazimo i primjenu razne metode za očuvanje aroma prirodni i sokovi koje hrana ima.
- Često se koriste razne povrće kao dekorativni element posuđa.
- kineska hrana je bogata ugljikohidratima i škrobom prisutan u rezancima i pirinču.
- Smatra se umjetnošću, jer dodaje ljepotu i smisao estetika pločakao i njegove mirise i okuse.
- Glavna osnovna komponenta ove gastronomije je pirinač.
- Razne vrste životinjske masti za poboljšanje i dodavanje ukusa jelima.
- Veliki dio njihovog posuđa koriste puno začina.
- Obično se služe kineska jela uz razne umakenajpoznatiji je soja sos.
- On pridaje veliku važnost boje imati pripreme.
- Koristi egzotične i neobične sastojkekao što su peraje morskog psa, penis i tigrovi nokti, između ostalog.
10+1 tipičnih i reprezentativnih jela Kine
Jasno nam je da je kineska hrana, kao i cijela njena kultura, opsežna, raznolika i da su neka od njenih jela zbog slave koju su stekli postala amblem istočnjačke zemlje u stranim zemljama.
Sada predstavljamo listu tipična kineska jela tako da ste ohrabreni da ih probate prilikom sljedeće posjete vašem omiljenom restoranu kineske hrane.
1. Supa od peraja ajkule
U Kini je ovo jelo dobro poznato i voljeno, a povezuje se i sa dobrim zdravljem, fizičkim blagostanjem i kao znak dobre reputacije. Ovo jelo se obično priprema za posebne prilike i proslave, poput Nove godine ili vjenčanja.
Kao što mu ime kaže, za pripremu se koriste prsna peraja morskog psa sa kojih se skine koža i ostavi da se osuši. Prije pripreme supe, peraje se natapaju, a u trenutku serviranja popraćene sosom od ostriga.
2. Dim sum
Dim sum je mali komad punjenog tijesta, dobro poznat u Kini. Obično se jede ujutro ili popodne uz čaj. Vrlo je raznolike prezentacije, jer možete je naći kuvanu, kuvanu na pari, prženu ili pečenu. Mogu biti i slatke ili slane, a što se tiče nadjeva, možemo pronaći od morskih plodova i ribe do voća i povrća.
Njegovo ime znači “dodirni srce”, a jedno je od najčešćih i najpopularnijih jela u Kini.
3. Kung Pao piletina
Sigurno ste već čuli za ovo jelo, jer nije poznato samo u Kini, već i širom svijeta. Ovaj recept sa uzvišenom aromom ima i veoma pikantan ukus. To je zbog količine čilija i bibera koju recept sadrži.
Kung pao piletina se pravi od komada marinirane piletine, pirjane sa čili papričicama i sečuanskom paprikom u woku. Kasnije se piletina pirja sa povrćem i kikirikijem. Pa ako se ne bojite ljutog, usudite se probati ovo veličanstveno jelo.
4. Chop Suey
U stvarnosti, ovo svjetski poznato kinesko jelo ne potječe ni od jednog drevnog recepta ili tehnike. Njegovo stvaranje pripisuje se Kinezu koji je živio u Sjedinjenim Državama tokom 19. stoljeća. Ali to ne oduzima slavu i međunarodno priznanje koje uživa.
Njegovo ime znači “pomiješani komadi” i to je doslovno ono što je chop suey, mješavina povrća kao što su celer, paprika, luk i klice zelenog munga plus piletina ili škampi dinstani u woku.
5. Chow mein
Chow mein je jelo koje uključuje pirinčane rezance, sastojak koji se široko koristi u kineskoj kuhinji. Ovi rezanci se prže nakon što ih prethodno prođu kroz kipuću vodu da se skuvaju.
Prže se zajedno sa raznim seckanim povrćem i mesom koje je najčešće goveđe, svinjsko, a ponekad se može naći i sa morskim plodovima. Ovo je još jedno kinesko jelo koje se uspjelo proširiti po cijelom svijetu.
5. Pekinška ili lakirana patka
Kao što mu samo ime govori, ovaj recept potiče iz Pekinga i jedno je od najpoznatijih i najtraženijih jela, kako u zemlji porijekla, tako iu drugim zemljama svijeta. Njegov ukusan izgled i hrskav efekat kada se konzumira je ono što oduševljava one koji ga probaju.
Njegova priprema je prilično neobična, jer se ptica, nakon prethodne pripreme, naduvava sve dok se meso ne odvoji od kože koja je okružuje. Kasnije se prži i, da bi se postigao karamelizovani efekat, prekriva se melasom.
Na kraju se peče visi sa ražnja potrebno vrijeme dok ne postane jako hrskava. Nije jeftino jelo, ali vrijedi svaki novčić koji platite za njega.
6. Wonton supa
Također poznat kao wantan soupto je bogata supa od sitnih komadića tijesta od pšeničnog brašna punjena svinjetinom, škampima ili povrćem.
Ovaj ukusni bujon sadrži i rezance i kineski luk. Ovo jelo se obično priprema za doček Kineske Nove godine, ali se u testo vontona ugrađuju srebrnjaci i simboli su sreće.
7. Slatko-kiselo svinjsko meso
Nema kineskog restorana u kojem ovo klasično jelo nije na meniju.
Svinjetina se priprema sa kiselim sastojcima kao što je vinsko sirće i slatkim sastojcima poput meda, šećera ili drugih. Iako je visokokalorično jelo, njegov izvrstan okus je vrijedan tih dodatnih kilograma.
8. Spring rolnice
Ova priprema je veoma tražena među ljubiteljima kineske hrane. Sastoje se od preparata na bazi pirinčanog brašna u koji se dodaje bogat fil, a zatim se prže ili kuva na pari. Nadjev je dosta obilan i začinjen, uglavnom su izdužene trake različitog povrća, neke vrste mesa.
Ova priprema se priprema i za proslavu kineske Nove godine.
9. Kineske knedle
Ovo tradicionalno kinesko jelo poznato je kao kineski ravioli, jer se sastoji od ukusnog gulaša od mesa i vrlo dobro začinjenog povrća koje služi kao fil za delikatan sloj tijesta. Ove ukusne knedle kuhaju se na pari ili prže prema ukusu večere.
To je kinesko jelo sa više od 1800 godina istorije i deo je tipične hrane koja se jede za doček Kineske Nove godine po lunarnom kalendaru.
10. Yangchow pržena riža
Ništa bolje ne predstavlja kinesku hranu od pržene riže, a upravo u regiji Yangchow pripremaju najpoznatiji kineski pirinač u cijeloj istočnoj zemlji. Za njegovu pripremu uglavnom se koriste škampi, komadići šunke, pečurke i povrće.
Iako postoje različite verzije kineske riže, ovisno o sastojcima koji su uključeni, zrna kukuruza i isjeckana jaja ne mogu izostati.
I da završim desert: Youtiao
Naš plus jedan rezervirali smo za tradicionalni kineski desert: youtiao. Prženi churro koji se obično jede za doručak. Njegovo uvođenje na meni kineskih restorana nije tipično, ali bi bilo bitno jelo u brunch Oriental.
Sada nam recite: Koji od tipična jela kineske kuhinje Jeste li već probali sa naše liste i koju biste voljeli probati?